Маркировка сдержала цены, но ненадолго, - Краткий обзор рынка молока

"До внедрения маркировки молочные продукты показывали стабильный рост (цен — ред.). Однако сыры, на которые распространяется маркировка, в сентябре-октябре в среднем росли в цене каждую неделю менее чем на 0,2%", — указывает ЦРПТ. При этом цены на немаркируемую продукцию увеличивались более быстрыми темпами: творог еженедельно в этот период в среднем рос в цене почти на 0,3%, пастеризованное молоко — на 0,31%, указывают они.

"Наибольший рост демонстрировала сметана, которая еженедельно росла в цене на 0,36%", — добавляется в сообщении Центра. ЦРПТ также отмечает, что сырое молоко в сентябре-октябре в среднем каждую неделю дорожало на 0,48%, а всего с начала года его стоимость выросла на 4,2%. "Таким образом, темпы роста цен на сырье значительно опережают динамику цен на готовую продукцию", — заключается в релизе.

Молочная продукция — единственная категория, в которой Минсельхоз допустил рост цен. В министерстве подчеркнули, что по всем видам животноводческой и молочной продукции специалисты отмечают увеличение себестоимости производства, в том числе за счет подорожания кормов и кормовых добавок для скота, упаковочных и горюче-смазочных материалов. По данным Минсельхоза, стоимость сырого молока у производителей составила 27,6 руб./кг (+7,7% за год), пастеризованного — 49,1 руб./кг (7,9%), сливочного масла — 526,3 руб./кг (5,9%), сыров — 391,5 руб./кг (4,1%), соглашаются в своем материале «Известия».

«С учетом роста себестоимости производства, а также дополнительных затрат предприятий в связи с введением с 1 сентября 2021 года обязательной маркировки молочной продукции со сроком хранения более 40 суток возможен отложенный, экономически обоснованный рост цен на молочную продукцию», — отмечено в докладе ведомства «О ценах производителей (по состоянию на 27 октября)» за подписью замглавы ведомства Оксаны Лут.

Основной причиной подорожания молочной продукции в магазинах является рост себестоимости производства сырого молока, доля которого, например, в сырах составляет около 60%, а в питьевом молоке достигает 80%. В прошлом году себестоимость производства сырого молока увеличилась на 20%, в этом году рост продолжается, и сегодня прирост в сравнении с предпандемийным уровнем достиг уже 30%, рассказал генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев «Российской газете».

В январе-сентябре 2021 года в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 1,1% по сравнению с аналогичным периодом 2020 года, до 13 722,3 тыс. т.

По данным Росстата, объем промышленного производства молока (кроме сырого) в январе-августе 2021 года составил 3 673,8 тыс. т (на 0,3% выше аналогичного периода 2020 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 868,3 тыс. т(-0,6%), сыров – 394,3 тыс. т (+4,4%), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 128,1 тыс. т (-0,5%), масла сливочного – 184,0 тыс. т (-4,3%), молока и сливок сухих – 111,4 тыс. т (-0,5%), сообщает «Milknet».

Россия за 8 месяцев этого года импортировала 222 тыс. тонн сыра, что на 14% больше, чем годом ранее, сообщает "Агроэкспорт" в обзоре мирового молочного рынка.

Основным поставщиком сыра является Белоруссия. По итогам 8 месяцев доля РФ в ее зарубежных поставках составила 94%. Всего за этот период Белоруссия экспортировала 192,2 тыс. тонн сыра, что на 11% больше, чем годом ранее.

По данным Росстата, в сентябре производство сыра в РФ составило 50,9 тыс. тонн, что на 1,2% меньше, чем в августе, и на 2,9% выше показателя сентября прошлого года. В целом за 9 месяцев этого года производство выросло на 4,2%, сообщает «Финмаркет».