Объемы потребления молока восстанавливаются

Так считают эксперты информационного агентства «КредИнформ», проведя маркетинговое исследование «Рынок молока и цельномолочной продукции в России: состояние, тенденции и перспективы его развития».

Особенно резким спад потребления молока и цельномолочных продуктов оказался в 2008 году - минус 12%. Но, если по итогам 2009 года россияне увеличили это потребление лишь на 2%, то за девять месяцев 2010 года - уже на 13%, а по некоторым оценкам - до 20%. Что касается подушевого потребления молока и цельномолочных продуктов, то за период 2006-2010гг. наблюдается неравномерный рост данного показателя, в среднем, на 1% в год.

Традиционно 70% молока, поставляемого переработчикам (товарного молока), приходится на цельномолочную продукцию (питьевое молоко, сметана, сливки и т.п.). Данный сегмент только за девять месяцев 2010 года вырос более чем на 10%. Для сравнения, в 2009 г. производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко увеличилось лишь на 1,5%.

Существенно сократилось производство сухих цельномолочных продуктов, что связано с введением термина «молочный напиток». Лояльность потребителей к этому продукту очень низкая, его практически не покупают. Компании, которые произвели молочный напиток, вынуждены были его утилизировать, так и не распродав. В результате существенно подорвана работа сушильных заводов, объем производства которых за 2009г. сократился на 35 - 40%, из более 70 сушильных цехов не работало свыше 30.