Объемы производства рекордно упали, - Новости молочного рынка

Вместо коров используются грибы или другие растительные микроорганизмы, которые будут запрограммированы на выработку сывороточных белков и казеина, то есть основных белков молока, сыров, творога и других молочных продуктов. Программа выработки таких белков будет вводиться в ДНК микроорганизмов. Из полученного сырья в компании будут производить молоко и молочные продукты.

* * *

Рост объемов производства молока в России сократится практически до нуля к концу 2021 года. Об этом заявил директор Центра изучения молочного рынка (DIA) Михаил Мищенко, передает The DairyNews.

Эксперт напомнил, что в 2020 году в России отмечался колоссальный темп прироста производства молока, который достиг 5,5%. Однако уже вначале текущего года он начал замедляться и опустился с более чем 2% до 0,5%, уточняет ИА Красная Весна.

Ведущий аналитик DIA Екатерина Захарова подтвердила, что в 2021 году темпы роста производства молока действительно замедлились. В январе-сентябре 2021 года объем производства молока в России составил 15,9 млн тонн, что только на 1,4% больше, чем в январе-сентябре 2020 года, добавляет DairyNews.

По оценкам DIA, объем производства молока в 2021 году составит примерно 21 млн тонн, дополнила Екатерина Захарова.

По данным Росстата, объем промышленного производства молока (кроме сырого) в январе-августе 2021 года составил 3 673,8 тыс. т (на 0,3% выше аналогичного периода 2020 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 1 868,3 тыс. т(-0,6%), сыров – 394,3 тыс. т (+4,4%), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 128,1 тыс. т (-0,5%), масла сливочного – 184,0 тыс. т (-4,3%), молока и сливок сухих – 111,4 тыс. т (-0,5%), передает «Milknet».

При этом торговые сети ожидают весной 2022 года дефицит сливочного масла. Они отмечают, что импортная продукция в сегменте достигает 60%. Везут масло в основном из Южной Америки, Новой Зеландии и Австралии, где производство молока сократилось из-за плохой погоды. Также дефицит продукции на мировых рынках вызван увеличением поставок в Китай. Страна закупила масло у Австралии и Новой Зеландии на 2 года вперед.

Российские дистрибьюторы говорят, что экспортеры сократили объемы поставок на январь вдвое, так как продукция вся распродана. Из-за дефицита масла на мировых рынках стоимость продукции резко выросла. Закупать продукцию по высокой стоимости в больших объемах импортеры опасаются, так как цена может со временем упасть, сообщает «Бизнес.ру».