Рынок сыворотки: тенденции

Особенностью мирового рынка сыворотки является то, что самым крупным производителем и экспортером этого товара являются страны ЕС. По мере сезонного увеличения производства молока в регионе начинает расти предложение сыра, что способствует появлению дополнительных объёмов сыворотки. А это значит постепенное (сезонное) снижение цен на сыворотку.

При этом покупатели понимают, что с каждым днем товара в регионе производится все больше, а значит, запасы у производителей растут. В результате на данном рынке наблюдается снижение спроса — покупатели по возможности занимают позицию выжидания. Кроме того снижению цен на товар способствуют низкая его стоимость на экспортном рынке. На данный момент цена на сыворотку составляют 1250–1350 USD/т, что на 11% ниже, чем месяцем ранее. При этом в сравнении с прошлым годом стоимость сыворотки выросла на 2%.

Вторым по величине мировым экспортером данного товара являются США. Где стоимость товара ниже, чем в Западной Европе и является ещё одним фактором снижения цен на сыворотку в ЕС. В США предложение товара огромное, цены снижаются и на данный момент составляют — 1200–1340 USD/т. При этом большинство сделок осуществляется в нижней части данного ценового диапазона. Экспортные поставки хорошие, как результат немного меньших цен, чем в ЕС.

Но, учитывая то, что надои молока в этом году сократятся в ЕС и в США, то можно с уверенностью утверждать, что стоимость сыворотки будет выше, чем годом ранее.

Незначительное замедление нисходящей тенденции цен на мировом рынке сыворотки связано с сезонным сокращением производства в Южном Полушарии (Океании, Латинской Америке).

Несмотря на зависимость украинского рынка сыворотки от мировых тенденций, цены продолжают расти. Восходящая тенденция цен на отечественном рынке способствует, во-первых, очень низкие запасы товара на складах производителей. Во-первых, производство молока на низком уровне, а цены на него высокие. При этом спрос на товар в стране достаточно неплохой.

На этой неделе сыворотка в цене подорожала: деминерализованная — на 0,96%, до 10,30–10,70 грн/кг (внутренний рынок) и на 1,84%, до 1080–1130 USD/т (экспортный). Классическая за отчетный период выросла в цене — на 1,04%, до 9,60–9,80 грн/т, на внутреннем и на 0,26%, до 960–980 USD/т, на экспортном. По сравнению со средней ценой за прошлый месяц стоимость деминерализованной сыворотки выросла на 2,31% (внутренний рынок) и на 2,70% (экспортный). На 5,00% и 2,21% повысились цены на внутреннем и экспортном рынке соответственно классической сыворотки. В сравнении с аналогичным периодом годом ранее цены снизились на деми. — 3%, клас. — 7,5%.

Учитывая отсутствие товара на складах производителей и медленного роста производства молока, стоит ожидать дальнейшего увеличения цен на сыворотку. Но такой ажиотаж может продлиться до конца марта, после чего стоимость товара начнет снижаться.