СМЕ. Картина поставок мяса весьма неопределенна

Картина поставок животного белка на американские рынки выглядит в последнее время весьма неопределенно.

Общий еженедельный объем производства мяса в стране по данным на 3 декабря составил 1,553 млрд. фунтов, что на 5,1 % меньше, чем в прошлом году. Одной из основных причин сокращения поставок является значительное сокращение объемов производства птицы. Как уже отмечалось ранее, американские птицеводы сокращают производство, причем, снижение показателей коснулось как количества птицы на птицефабриках, так и среднего весового показателя.

Объем забоя птицы сократился за последнюю неделю на 13 %, хотя ранее прогнозировалось, что сокращение не превысит 10%. И это не краткосрочная аномалия, уверены эксперты, поскольку с октября 2011 года еженедельный объем забоя бройлеров сократился на 8,3 % по сравнению с прошлогодними показателями. На текущий момент средний весовой показатель бройлеров держится приблизительно на том же уровне, что и год назад. Уже появились первые признаки того, что рынок и цены реагируют на сокращение поставок птицы. Стоимость грудки была довольно низкой почти весь год, однако за последние несколько недель цены значительно увеличились. Куриные крылышки подорожали на 15 % по сравнению с прошлогодними показателями и сегодня стоят на 20 % больше, чем куриная грудка. Стоимость куриных голеней выросла на 34%. На фоне понижения цен на кукурузу и роста цен на птицу, прибыли птицеводов продолжают увеличиваться. Вопрос лишь в том, насколько быстро жадность заглушит страх. А ответ на этот вопрос поможет понять, какими будут цены на говядину и свинину установятся в 2012 году.