В латвийской клубнике больше всего нитратов

В ходе организованного изданием эксперимента проводилась проверка уровня содержания нитратов в клубнике из Греции, Испании, Польши, Литвы и Латвии. Выяснилось, что меньше всего нитратов содержится в клубнике из Литвы и Польши (менее 36 миллиграммов/кг), немного выше содержание нитратов в клубнике из Испании (приблизительно 53 мг/кг) и Греции (приблизительно 46 мг/кг), тогда как в латвийской клубнике показатель составляет 95 мг/кг.

Высокое содержание нитратов может указывать на чрезмерное употребление минеральных удобрений при выращивании клубники, высокая концентрация нитратов вредна для здоровья человека, может вызывать расстройства пищеварительного тракта, тошноту, рвоту и понос.

Впрочем, констатированный в латвийской клубнике уровень содержания нитратов не представляет опасности для здоровья, утверждает представитель исследовательского института BIOR Янина Мейстаре.

Содержание нитритов в латвийской клубнике может быть высоким, так как она попадает в продажу быстрее, чем ягоды, которые привозят из других стран, пояснила Сармите Страутиня, исследователь Латвийского государственного института плодоводства.

На содержание нитратов в ягодах также влияют погодные условия. В прохладную погоду биохимические процессы замедляются, в теплую – ускоряются. С наступление теплой погоды содержание нитратов в ягодах должно снижаться, так как растение расходует эти вещества при созревании ягод.

Для человека суточная норма нитратов составляет 4 мг на килограмм веса. Это означает, что человек с массой тела около 75 кг может за сутки съесть до 300 мг нитратов, то есть более 3 кг латвийской клубники.