ОАО Кезский сырзавод перейдет на безотходную технологию производства

Как рассказал вице-президент ООО «КОМОС ГРУПП», управляющий ОАО «Кезский сырзавод» Анатолий Максимов, производственная мощность цеха составит 300 тонн сыворотки в сутки, цех будет оснащен установкой нанофильтрации для разделения сыворотки на концентрат и воду. Технология сгущения позволит заводу поставлять на «Глазов-молоко» для дальнейшей переработки весь объем сыворотки, образующейся при производстве сыра. Сегодня только часть ее отправляется в Глазов, где производится сухая сыворотка.

Полученная при сгущении вода будет проходить систему тщательной очистки от солей и минералов и затем использоваться на производстве. По словам Анатолия Юрьевича, это экологичная и экономически выгодная технология: ежесуточный лимит потребления воды для предприятия составляет 500 тонн, и в случае его превышения завод платит немалые средства, а новый цех будет вырабатывать дополнительно более 100 тонн воды в сутки. Кроме того, сырзавод сможет значительно снизить расходы на транспортировку сыворотки, поскольку перевозить нужно будет уже только отделенный от воды концентрат.

В строительство и оборудование для нового цеха «Кезский сырзавод» вложит 100 млн рублей. Планируется, что первая партия сгущенной сыворотки будет произведена уже в сентябре этого года.